鲜不落

在北京，涮羊肉是老百姓再熟悉不过的吃食。不光北京人，各省市上下的老百姓冬日的菜谱子里面都少不了涮羊肉这味美食。 涮羊肉，听起来简单，无非是把羊肉扔在汤水里滚上几滚，沾上小料，便可尽情享用，吃他个过瘾。但背后的文化和学问可不是一句话两句话能道尽的。鲜不落的活儿，不光是让大家通过美味羊肉进补身体，同时要跟大家一起分享关于羊的那些事儿，咱~得把羊吃个明白。“鲜不落”的老板就是内蒙人，鲜不落的好羊肉也是老板从内蒙直接运过来的——苏尼特羊肉。此羊体型略大、无角、从知道自己是羊的那天就在草原上散养着疯跑，吃着草原鲜嫩多汁的小草，再吃吃苏尼特草原特有的沙葱、野韭菜…这些都是些野生中草药，羊儿们身体好，肉质自然鲜美。 肉好，也不是涮羊肉的全部，汤底和小料是不可或缺的关键。鲜不落提供香辣、滋补、菌汤等多种汤底。香辣、滋补汤底由牛骨老汤配以当归、党参等多种中草药材熬制而成。菌汤更是由猴头菌、鸡腿菇、杏鲍菇等多种珍稀菌类熬制，真可谓香飘万里，非一日之熬啊~ 小料也叨咕叨咕吧，北方人吃涮羊肉多数是好麻酱这口儿。鲜不落的小料除了加入了韭菜花、酱豆腐等传统配料之外，还加入了海米、松仁、腰果等很多味道鲜、有营养的配料。从鲜美浓汤里，捞一筷子鲜嫩的羊肉，沾一沾这种美很了的小料，此生何求！？ 刚刚走过1314，鲜不落永远愿与大家分享所有有关羊的事儿，无论是吃的还是玩儿的，但请您记住咯：鲜不落，只吃好羊肉！