临江门码头

    重庆汉宫餐饮管理有限公司创立于2013年，是一家集餐饮特许连锁经营，食品开发、生产、餐饮技术培训、餐饮文化服务为一体的现代民营企业。公司总部位于沙坪坝区三峡广场世纪银河28-6，下设汉宫餐饮加盟中心、直营店营运中心、汉宫餐饮研发生产中心、汉宫餐饮技术培训中心、原料加工配送中心等，汉宫餐饮工程部。旗下拥有“菜香米家常饭”“李记临江门鲜菜火锅”“汉宫往事原味老火锅”“临江门码头鲜菜火锅”“大路鲜鱼火锅”等品牌。公司自己研制快乐餐饮的运营模式，贯彻四大核心理念(文化式的经营、原生态的产品、感情化的服务、健康类的生活)，奉行“视客人为亲人，视员工为家人”的经营理念，并以“打造出彩鲜菜火锅品牌”为发展目标，倡导“和谐、创新、持续、很越”企业文化氛围，真正做到向“公正化、型餐饮平台”而迈进。企业坚持“共赢发展”的经营方针，以“消费者的需求为导向”，围绕“共同成长、共同分享”的企业理念，以做“中国具成长力的餐饮品牌”为企业目标，不断奋进。 “汉宫餐饮”以强有力的品牌包装、全面化的营销策略、保姆式的开业启动，全天候的营运支持，成熟型的营收机制，体系化的物流配送，支持了加盟商的投资利益，更成为了投资创业的佳选择。重庆环江耸立，舟楫往返，多有码头。当时临江门码头为热闹，船夫众多，力工盛行。有一对田氏夫妇将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量，广受船夫力工喜爱，这种廉价实惠饮食被当时称为“水八块”。直至民国二十三年，田氏夫妇从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。由于当时店面稀贵，田氏夫妇便因地而宜，在临江门附近的一处天桥下搭棚建店，即挡日又避雨。后取源起之处：临江门，现兴之址：天桥下，合二为名：临江门码头火锅。历史变迁，现在的重庆人早已不记得当时盛行一世的“临江门码头火锅”，但当时的老火锅配方一直流传于田氏后代子孙中。现田氏后代将“临江门码头火锅”重新展现在广大食客面前，将当时的老火锅配方用于其中，并结合当下流行的火锅味道，在调制、用料、吃法、菜品上不断创新，得到了各界美食爱好都的追捧。