索远

    宜兴索远茶业有限公司外形条索紧结秀丽，色泽乌润显毫，叶底鲜嫩红匀;汤色红艳透明，栗香香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜，耐冲泡。宜兴红茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段13道工序。筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补火、并堆、装箱，其中包括整理外形，划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品。每年仅早春单季采制，早春单季茶俗称“明前茶”、“雨前茶”，此地的茶要比浙江、云南等地出得晚，长得慢，但更易于芽叶的光合作用，所以滋味香气要高于其他地区。每日上午9:00～下午1:30之间开采，此时非露水叶，加上光照温和，特别利于内质因子的形成。精心焙制，此茶运用独到的加工工艺，先将采摘匀嫩的鲜叶适度凋萎，充分揉捻形成细紧条状，自然发酵;在烘焙时，实力道选用毛尖高温快焙，第二道低温慢烤使内含物充分转化，使茶产生花果清香。