我很喜欢吃花甲粉丝，我自己也常做，比外面吃的都要好吃，所以隔三差五总要吃上一顿，新手友好，快做起来吧。

蒜蓉花甲粉丝的做法

1.花甲买回家，给把盐，保证它活着并吐沙

2.粉丝泡着，时间够就冷水，赶时间就开水泡着

3.到了吃饭的点开始准备蒜，蒜足足用了2大头，生姜不用太多

4.生姜和蒜切碎，越碎越好，有料理机的就上料理机吧

5.加宽油，我这里用了差不多200g，一定要多给油，蒜蓉就是要多点油啊

6.油温5分热加入一半的蒜末，蒜这时候只给一半哦，炸到金黄

7.里面的一半蒜蓉变金黄后加入剩下的姜蒜小米辣和葱段，加热半分钟关火，用油的余温继续加热蒜蓉

8.蒜蓉盛出来后给3勺生抽2勺蚝油，半勺郫县豆瓣

9.给一勺半的米酒，没有米酒就用一勺料酒+适量白糖

10.烧开一锅水，然后倒入花甲，等花甲开始开壳后再等半分钟，关火，然后让水的余温使花甲全部开壳，不要煮过头了，然后盛出来，用凉水淘洗。这是花甲无沙的关键哦

11.底部铺上粉丝金针菇，上面铺花甲，倒入蒜蓉酱

12.倒水煮开，可以多给点水，然后加盐胡椒粉和鸡精调味

13.装盘出锅啦，开始享用吧