预制菜的种类分布比较多，涉及到炒、蒸煮等，我们一般可以把预制菜分为四大类别，那么一起来看下到底是哪四大类别吧！

即食类：

指开封后可以直接食用的预制调理制品，比如：鸭爪、鸭脖、牛肉干、八宝粥等这一类预制食品。

即热类：

加热后即可食用的食品，比如：泡面、自热火锅、速冻饺子、速冻汤圆、粽子等。

即烹类：

已经进行过加工炼制，食用前需要再次入锅烹饪。如：酸菜鱼、鸡丁、糖醋排骨、牛排等。

即配类：

经过清洗、分切等初加工而成的肉类、生鲜净菜等。如：各种肉类、海鲜、素菜等。

疫情之后，预制菜就是一个新风口，囤期长、方便、快速，所以成为了很多人的选择，即食的预制菜销量猛增，预制菜进入我们生活中已经有很长一段历史了，加上现在有些人工作忙，加班多，有时候忙里忙外就忘记点外卖了，回到家，又基本很少有时间去做饭。所以预制菜就比较受欢迎。

疫情之下，为什么预制菜越来越火？趣店预制菜案例分析，疫情持续反复之下，预制菜作为一个全新的风口赛道迅速席卷全国。

据全国预制菜产业联盟提供的数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，预计2022年到2026年预制菜行业的增速为20%到30%左右，预计未来5年国内预制菜市场有望攀升到万亿规模以上，具备很大的增长空间。

城市化的高速发展以及上班人群的快速扩大叠加疫情影响，预制菜市场的需求开始急速攀升。

身边有不少人热衷于预制菜，直播爆火背后，趣店筹备已久。结合趣店直播的数据来看，其作为新进玩家能够突然“爆火”，固然离不开平台营销活动的助推，但更离不开其前期的精心筹划和布局。从产品定位上来看，趣店预制菜的定位以“短保”为主，其与市面上的冷冻预制菜定位有着明显的差异化。从产业布局上来看，趣店在做预制菜之前进行了大量的前期产业链布局，很好地夯实了其供应链环节。

从菜品研发上来看，其建立了庞大的菜品研发团队，这使其菜品得以在口味、特色和健康度上令消费者满意。

疫情之下趣店预制菜的火爆就是一个很好的案例。