虽然张家产业数易其主，但张小泉及其后代却给人们留下了精湛的剪刀制作工艺，当时总结出来的72道工序，是一代又一代劳动者的智慧和心血的结晶。

张小泉传统制剪工序中有两项精湛的制作技艺历经磨练被延续下来，一是镶钢锻打技艺，造剪一改用生铁锻打剪刀的常规，选用浙江龙泉、云和的好钢镶嵌在熟铁上，并采用镇江特产质地很细的泥精心磨制，经千锤百炼，制作成剪刀刃口，并用镇江泥砖磨削;二是剪刀表面的手工刻花技艺，造剪工匠在剪刀表面刻上西湖山水、飞禽走兽等纹样，栩栩如生、圆满精巧。

张小泉剪刀创始人张小泉曾立下“良钢精作”的家训，340余年来由其后人身体力行，成为张小泉企业文化的核心理念。张小泉剪刀厂“质量为上，诚信为本”的经营宗旨和"用心去做每一件事"的精神即源于此。