过去20年，周子兴只做了一件事情：成功开创鱼火锅;未来20年，周子兴依旧只做一件事情：把“周渔府”鱼火锅做成。

在四川、甘肃、新疆、西藏、上海、江苏、天津、北京等20多省市，周渔府200多家加盟店已遍布各省市。今年8月3日，周渔府四川九寨沟店、重庆洛碛店、甘肃永昌店三店相继开业，其中永昌店是加盟商史先生开设的第三家周渔府。

“在重庆铜梁，周渔府期投入800万元建立调料生产基地，生产加工、物流配送于一体，预计明年产值达到4000万元。”重庆周渔府餐饮文化有限公司董事长周子兴如此描述战略规划。

谈起火锅市场时，周子兴激情飞扬：“我从1984年开始创业，进入餐饮行业，一生大半部分精力都在餐饮上。”

周渔府锅底不像传统的重庆火锅，不但看上去红红亮亮，而且拥有传统火锅的麻辣，还越吃越香。“周渔府的底料采用天然植物油熬制，更加营养健康。”重庆周渔府餐饮文化有限公司总经理陈礼红说。周渔府的底料香味堪称一，牢牢栓住了客人的胃，加盟合作伙伴也因此遍布各省市。

周渔府，一个很具包容性的鱼火锅，到底具有怎样的流水魔力?

鱼火锅创新品牌

周子兴离开家乡前往重庆学习餐饮技术，那是1982年，他才仅仅15岁半，从此他踏上了从事美食的征程。水生旺热的80年代初，周子兴学习生活快乐而又简单，天生聪颖的他很快学会师傅交给的知识。

1984年，一个偶然的机会，周子兴师傅要接一个更大的门面经营，位于棉花街的10平米的店面**转给周子兴经营，未满18岁的周子兴，拿到了人生的桶金。

1987年，周子兴在川潍办事处属于自己的家餐馆，因为手艺精湛，味道，餐馆天天生意满座，这让周子兴下定决心，**在餐饮界**要创出自己的一份天空。有了目标之后，为自己让自己的餐馆能够正规化，专职化，他下定决心出去走走，学习更多管理经验。他下定决心出去走走，学习更多管理经验。在东北，周子兴了解到对餐饮的规范管理，小到服务员的站姿。这期间，周子兴学了不少餐饮管理知识。

时间转眼到了1995年，周子兴回重庆开办了“新派胖子火锅”，  周子兴的餐馆走上了有特色，有规模的时代。但是周子兴并不满足，他不断的创新和学习。时隔6年后的2001年，周子兴研发了周渔府火锅的前身“双味鱼火锅”，一经面市，收到顾客的追捧。

没过多久，周子兴把重庆火锅经过自己多年的创新，创建了以鱼为主题的营养火锅。鱼火锅集传统火锅精髓，用四十余种尊贵中药材和二十多种调味品精心研制，具有不热不燥、开胃健脾、鲜香浓郁、辣感柔和、*之特点，是绿色、  健康环保的鱼宴火锅。