人们觉得开水很安全，因为高温杀毒可以把水中的的杀死。实际上开水并不一定就是安全的，一不留意也许会出大错，其实烧开水也是有讲究的。

在由省科协举办的“科普月月讲”上，原华东理工大学教授级高工、各省市水协会理事肖志邦，给市民们上了一堂安全用水课。肖志邦介绍说，目前在自来水消毒过程中使用一定量的制剂(漂白粉)，造成了水中的残留，并与水中有机物反应生成三甲烷。三甲烷是自来水中主要的致癌物质，在冷水状态下，三甲烷多处在规定范围内，对人并没有影响。但自来水在加热后三甲烷的含量急骤上升。尤其在95℃至100℃时含量，是常温下的3—4倍。“这也就是为什么，用冷却后的沸水浇花花枯，养鱼鱼死。其实人只不过是条大鱼而已

如何烧水才能减轻三甲烷的破坏呢？肖志邦说，安全的方法，就是不要立即烧自来水，而是把它静置10分钟左右。“这样，让水中的自然挥发，减少与水中有机物的结合。”

掌握了烧开水的小窍门大家以后就要注意了，静置10分钟，这样的谁才是安全的。