随着生活节奏的加快，越来越多的人开始选择快餐，这也促进了快餐文化在中国的发展。中国的快餐市场，也是国内外上公认的消费容量和活跃度的市场。

很过万亿元的市场容量，连续15年的强势增长——无疑佐证了这一点。

但我们遗憾的发现，与这巨大的市场容量不匹配的的是，快餐连锁企业上市的比重却寥寥无几。在中国，快餐连锁上市，难道真如镜花水月般遥不可及吗？

源自日本的雅山日式快餐连锁，近期高调宣布，集团将于2012年底至2013年上半年，将在中国区开办很过200家雅山店，并实时启动企业上市事宜。

其实，200家店这个目标对于已经来华两年的雅山来说，并非有太大难度。为加快中国市场进程，雅山近日宣布：度放开加盟业务，批限量招募30家加盟店作为加盟试点。

雅山之所以有如此魄力，剑指上市，这与雅山中国的战略布局，资本运作有关。快餐连锁加盟隐患在于对单店远程管控力度和配送能力不够，从而对品牌造成伤害。而雅山快餐连锁，由于引进国内外化餐饮管理理念，在单店加盟精挑细选的同时，还附加了苛刻的条件限制。当直营店、加盟店数量到了一个临界点时，雅山有能力在支持加盟商利益的同时，将这些加盟店进行反购和股改（合作为直营店），然后整体打包上市。

前期的“放”，后期的“收”——雅山快餐连锁的上市之道，雅山所有加盟店完成股改后将如同直营店一样，成为雅山上市的股东之一。

掌握了中国快餐企业的上市之道，雅山做的也就越来越出色了，但是在这个过程中的经验可以成为快餐企业的指导。