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米粉起源于桂林米粉。08年由启航饮食研发机构经过改良，更名为米粉。口味正米粉以肉沫米粉为出名，吃一口美味无比，辣味十足;让每个人来不及等待，一直热炒各省市。

米粉以其的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

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