目前在传统的酸奶制作过程中，大量的活性益生菌会死亡，导致营养的流逝，而狮头鱼尾运用特殊的制作方法，避免了这一现象，狮头鱼尾锁住酸奶的活性益生菌，营养不流失，好处多多。
　　狮头鱼尾支持饮用期市场上销售的酸奶是大批量生产，在运输和销售的过程中造成酸奶中的活性益生菌大量死亡，新鲜程度大大降低。狮头鱼尾是由鲜的原料牛奶在店内加工。产品不出店面，直接店内冷藏12-48小时提供给顾客食用，没有任何运输等中间环节，做到现做现卖，这样就能做到用当天鲜的牛奶酿制鲜的酸奶卖给顾客，这样就支持了每位顾客品尝的酸奶都在鲜的时间饮用。狮头鱼尾酸奶的饮用期应在发酵后冷藏24小时左右，也被称做“鲜的酸奶”，此间酸奶中活菌含量，口感风味，对人体有益。
　　狮头鱼尾属于天然的手工酸奶在工业化生产的酸奶为降低成本，往往加入催化剂来加快酸奶发酵时间。在国内外的草原牧区早就有手工自酿酸奶的习惯，真正的“手工酸奶”，需要较长发酵时间，奶香纯正自然，状态细腻，从营养上来说，由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等，吃起来让人更放心，在发达非常流行。随着人民生活水平的提高，回归自然讲究健康，已经成为人们的追求和饮食观念。在狮头鱼尾的酸奶吧里，各种酸奶属于手工酸奶的范畴，是牛奶天然发酵而成的，所有产品都是健康的绿色产品，所以深受消费者喜爱。

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