武夷岩茶作为**则始于宋，大兴于元、明。宋时茶叶发展达到鼎盛时期，武夷岩茶被精制成“龙凤团茶”，皇家享用，武夷茶称雄国内茶坛。元明两朝，在武夷山九曲溪畔创设皇家焙茶局，称为“**园”，是元、明两代官府督制**的地方。明代洪武二十四年，朱元璋诏颁福建建宁（武夷山当时归属于建宁府）所贡之茶为上品，并罢贡龙凤团茶，改为贡**芽。经历代的发展沿革，到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺，开乌龙茶制作的先河。