早提出礼茶这个概念的是“*礼茶厦门清雅源茗茶”，清雅源提倡“以礼入茶”，意指清雅源用中国传统的道德观念，用心做好茶，茶中蕴含“礼之深意”。“高山流水觅知音”，以融入了中国传统礼法的清雅源茶馈赠知音，体现赠者对受者的尊敬、欣赏和感恩之情。孔子曰：不学礼，无以立。清雅源以礼立世，以礼入茶，并以大“礼”之道礼待天下，礼待消费者、礼待合作者。