香辣面做法|香辣面培训|香辣面怎么做|苗老太香辣面培训

一.姜末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣酱。我喜欢剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣酱就要先炒香豆瓣辣酱后再加肉末。
二.原料：
1、肉糜（超市有现成的卖）或肉丁（买肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用开水焯一下，洗净备用。
2、香菇、木耳适量，冷水发开洗净，切小丁或剁末（根据肉的粗细决定）备用。
3、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末（根据个人口味决定数量），备用。
4、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油（红辣椒切成小段在热油里过一下，滤出油即成。亦可买现成的，我觉得还是超市买瓶装的效果好）等调味品。
做法：1、热锅（锅烧热）冷油（倒入少量的油），随即倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒。
2、逐一加酒、酱油、少量的盐翻炒，再倒入香菇、木耳、姜葱蒜末，加水、盖锅、大旺烧煮（一次加足水），约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄旺。
3、加辣油、鸡精、味精拌匀起锅。

　　苗老太美食战略研究部研制的香辣面，是爆炒香辣面，是涨腰包不瘦的短平快的项目。苗老太曾经在百货大楼一天卖3大铝盆，一斤面出6碗。现在三块钱一碗，一斤能18元，可一斤面的成本才一块一毛钱。一碗成本才7毛左右。腰包不瘦非常高！
　　我们的学员新乡市的汪记香辣面，一分钟炒3碗，合盐、味精、白糖好像蜻蜓点水一样。每天去吃的时候，排大队，20分钟吃不到嘴里的。经过几年的拼搏，买了150平方的2层别墅。还生了个大胖小子，上的是市里面的重点学校。

热线：0373-3044959 13937311643
地址：河南省新乡市旺车站乘55路，健康路与胜利路交叉口下（原市委客房），向前20米，对面大楼即到。
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网址:  http://www.miaolaotai.com
苗校长说：
“开小吃店，要有特色
有特色，小吃店才能让顾客满门。 才能让你的生意越做越发，快速涨腰包不瘦。”
**新乡苗老太小吃培训学校，有专职的小吃培训技术，一对一的教学方法，手把手的教学理念，学会为止。食宿小本。**