重庆火锅995条相关资讯

• 重庆火锅的历史文化的碰撞 [美食餐饮] 2010-12-06 14:40:20

  重庆人粗犷豪放，于是便有了创吉尼斯的直径达10米，宽积31吨，可供56人同时就餐的**大火锅。 [详细]

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• 成都和重庆火锅的历史发生碰撞 [美食餐饮] 2010-12-06 14:37:29

  重庆火锅历史悠久，并以此为骄傲。从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街**兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为[详细]

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• 岁月的推移 重庆火锅热炒各省市 [美食餐饮] 2010-12-06 14:34:08

  重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐兴盛起来，使得四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。四川火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。 　[详细]

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• 麻辣火锅发源于重庆 [美食餐饮] 2010-12-06 14:13:25

  麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。 [详细]

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• 重庆火锅的历史文化特色 [美食餐饮] 2010-12-06 14:09:34

  导读：  重庆火锅 ①它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。 　　 ②它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤[详细]

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• 重庆火锅与重庆的历史发展 [美食餐饮] 2010-12-06 14:07:13

  二十年代在重庆江北城发展壮大。[详细]

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• 重庆火锅的历史变革 [美食餐饮] 2010-12-06 14:03:46

  导读：当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。 这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力（“棒棒”）见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一[详细]

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• 重庆火锅的起源稍晚一些 [美食餐饮] 2010-12-06 14:01:18

  重庆火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间（1821-1851）才有重庆火锅的出现。 [详细]

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• 公布重庆火锅名家排名一览表 [美食餐饮] 2010-12-06 13:45:44

  第四届中国·重庆火锅美食文化节在全市、各省市人民的关注下落下帷幕，火锅节的重头戏——万人火锅精品宴，火锅名宴、名菜、名点展经过各参展企业的自愿报名，精心准备，积很参与，严格规则，导师评选，组委会审定等[详细]

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• 吃火锅长知识之重庆火锅起源于何朝 [女性投资] 2010-12-06 13:41:56

  重庆火锅，历史悠久，又有毛肚火锅和麻辣火锅之称，其起源于民间。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。[详细]

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• 重庆火锅食用油的自行研制的**方法 [美食餐饮] 2010-12-06 13:29:18

  草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放[详细]

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• 做好重庆麻辣火锅只需一分钟即可 [美食餐饮] 2010-12-06 13:16:25

  毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。 [详细]

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