驴友记

*文明，悠悠上下五千年，各个经典故事，被人们代代相传。
相传楚汉相争时，项羽兵败垓下，洒泪别姬（虞姬桥、虞姬墓传说在肥东）。姬等被汉兵追至今石塘镇附近，饥乏交加，求食于一蹄角行（从事牲畜买卖和肉食加工出售）主，店主怜之，以锅中卤煮之熟驴肉配料与之，姬等果腹以为美食，罢，又遁去。未几，为追兵所杀，姬之尸随水淌于一石桥下被阻（“石塘”地名因此取之谐音而得之），美人虽去，而“驴巴”因了美人香名，口口相传，口耳相传，成为地方名产。素有“天上龙肉、地下驴肉”之誉的 “驴巴”，堪称饮誉华夏的一道名点。

北宋年间一代名臣包拯（公元999-1062年）古庐州府东乡（今石塘）人，十分推崇家乡之特产“驴巴”特举荐为朝中贡品，更使石塘驴巴声名远扬，自古民间素有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。

合肥会做此菜的有5人，手艺传自私家**，至于从哪代开始传起已无从可考，技只在子孙内部世代相传，卤料**不外泄。直至今日，从事营销策划的**誓将地方特色与有历史沉淀技发扬光大，在保持驴巴原有风味的基础上，聘请祖计传人，结合各地人群的饮食风味习惯，经过无数次试验，反复调整**，既将各种配料香味充分发挥，又富含丰富营养，并支持不添加任何色素、防腐剂，结合中国古典人物与典故，创制了以庐州驴巴为招牌菜，巴郡肺片、阳谷牛肉、符离凤凰、忻州蹄霸等为特色菜的“驴友记”系列卤味食品店。

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