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市场前景  

小生意也可作大市场
关键在于做什么项目
小粥品，大市场，流水效果告天下
　　在2004年CCTV-7《涨腰包不瘦经》栏目与中国人民大学民营经济研究中心、中国农业大学MBA中心共同推出的国内个“百姓创业涨腰包不瘦年度调查报告”中显示：
·我国众多创业行业中成功的行业是餐饮业、农业加工业和服务业。
·调查还发现，门槛低、资金周转快的行业是创业者容易成功的行业。
　　相应，据《国内外金融报》报道，经济导师预测，快餐业是未来中国市场有发展前途的十大行业之一，也是这十大腰包不瘦行业中先吃螃蟹适合小本经营的产业。中国统计局已将中国快餐业列为经济增长快的行业之一，营业额年递增在20%以上。随着中国经济的不断发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快，对快餐的需求将会更大。
话：
　　粥作为一种传统饮食，在中国人心中的地位是国内外上任何一个都难以比拟的。随着中国改革开放，中国的粥文化已被各地内外广泛接纳和认可。即使麦当劳、肯德基这样的美式快餐，也卖起了“皮蛋瘦肉粥”。
　　因此，导师预测，粥是所有中式快餐中有可能成为国内外品牌的项目，因为：
·粥价格低廉，经营无挂账欠账之忧，腰包不瘦到手实实在在，中小投资者经营安心！
·粥经营既可堂吃，又可打包外卖，经营形态灵活，投资者增加腰包不瘦手段多样！
·粥食用时间短，食用次数多，营业高峰时段多，桌面翻台率高，店面小而腰包不瘦高！
·粥铺投资额低，回收快，价格与口味都贴近大众消费者，常常是顾客盈门、高朋满座。经营得法，小投入可取得大回报，一次投入可取得终生回报！

第二话：
　　在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。“吃粥”已成为全民运动项目，不仅如此，亲朋小聚吃粥，正式应酬宴请也都常常选择粥铺。
　　因此，许多有眼光的商家，都把目光瞄准了粥铺生意，纷纷进入粥铺或以粥为主打的快餐领域。
　　在如旺如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比，除了粥本身所产生的可观腰包不瘦，因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远很过了粥本身，带动系数高达1∶10，即一碗5元的粥产生的连动消费至少50元，若3个人共同用餐，每人喝一碗粥，消费总量就可达到150元。

　　先见者明，创新品牌力，一碗粥盘活一个市场，一碗粥成全一次创业！

　　人生好似一碗粥，煎熬滚煮方入口。尝过之后才明白，酸甜苦辣全都有。

经营之道  
　　不用怀疑粥市场的巨大潜力，更不用怀疑粥铺的灿烂市场前景。不会经营无妨、没有技术更无所谓。粥公粥婆经营之道指点你简单上道，快乐经营。

·技术之道
　　“粥公粥婆”总部吸取百年粥文化精髓和南北粥品口味特点，以源自古代的各类粥方为基础，借鉴国外美食制作工艺，实现粥品古今圆满结合，更创新多种现代粥品，更满足现代人口味需求。所熬粥品，浓淡相宜，米心融化有味，色香味美，品尝者赞叹称。

·产品之道
　　“粥公粥婆”的粥品都是在参阅了《本经》、《慎斋遗书》、《本草纲目》等食补名典后经过反复试验试用，才推出的一系列含有丰富微量元素、滋补成分、药食精华的特色养生品。“用膳的同时补进合理的微量元素、各类营养物质，简化了吃饭又吃**的进补途径，可谓是一场膳食的革命。同时，粥公粥婆百年来坚持“专精赢天下”的理念，始终经营粥品，所以产品品质很、口味，非一般普通粥品可比。

·模式之道
　　一家“粥公粥婆”占地不大，具有门脸小、投资少、透明操作、标准流程、健康环保、出品率高、劳动强度低等特点，是任何投资者都可进行的很小型经济实用型项目。

 
经
营
之
道
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·服务之道
　　“麻雀虽小，五脏俱全”，虽然“粥公粥婆”小而精，但总部支持却是大而全，为合作者提供经营整体解决方案，即方案设计、产品选择、技术支持、私家调制支持、设备支持、服务保护、形象设计等，并结合各地实际情况，制定适销对路的个性营销方案。

·运营之道
　　“粥公粥婆”坚持“滋补、美味、卫生、便利”的原则，将品牌、技术、产品、管理、质量、营销、服务等优势整合成卓有成效的系统资源，采用“同等质量比价格、同等价格比信誉、同等信誉比服务”等连环竞争策略占领市场，运用合作经营模式构造各省市市场网络、实现互联共享、互动互赢的局面。

·创收之道
　　“粥公粥婆”为建立全新的创收模式，从品牌规划、成本控制、口味调节、绿色天然、个性定制、品种更新、流程标准等方面实现增值腰包不瘦，使合作经营者拥有很乎想象的增加腰包不瘦可能。

·品牌之道
　　“粥公粥婆”源自百年前的广东，历经数代人的苦心经营，终成为今日广东粥铺品牌，因此，这个品牌是一个成熟的品牌、长盛不衰的品牌。从品牌掌故、店铺招牌、桌椅、餐牌、店员服装到一个简单的筷子套，点点滴滴都体现着粥公粥婆的品牌韵味，带给顾客很强的文化认同感，潜移默化中，粥公粥婆品牌亲和力深入人心。

腰包不瘦分析  
【粥公粥婆，熬粥开店有肥到流油】

　　谁能用20%的营业面积达到50%的腰包不瘦？

　　谁能用半个月时间完成快餐店前期投资？

　　谁能用天时间创造当地餐饮销售奇迹？

　　谁能想出25种方法销售小吃？

　　答案就是：粥公粥婆

【粥公粥婆合作店效益估算：】

1、以一家经营面积为50m2（摆上10张餐桌）、厨房面积为8m2的“粥公粥婆”合作店为例，效益分析详见下表：

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