担仔喜面

   北京担仔喜客餐饮有限公司成立于2006年，是一家自主研发生产担仔喜面系列产品、自营发展和招商经销代理店的餐饮企业，公司由一家大型投资公司控股，公司董事会是权力机构，下设财务部，综合办公室，分店管理部，企业发展部，经销管理部，生产配送中心。公司所有的产品均实现统一生产，统一配送，能够支持每一家分店的产品口味相同、标量相同，服务形式相同，店面风格相同，在店内出品流程上能真正实现产品的定时，定温，定标，达到现代快餐企业国内外化的管理要求。

公司大记事

1、2003年担仔喜面创始人颜剑平先生在北京创办生产加工中心从事“担仔喜面”系列产品的生产研发；
2、2006年3月“担仔喜客”生产流水线正式运营生产；
3、2006年6月“担仔喜客”创新推出餐厅正式开业，所销售的产品深受消费者的好评；
4、2006年11月“担仔喜客”餐厅第二家店正式开业；
5、2007年10月由投资公司注资的“担仔喜客”餐饮管理有限公司成立；
6、2007年11月“担仔喜面系列产品及流水生产线升级成功，形成统一标准、统创新程，同时公司各管理部门成立并开始履行职能；公司进入标准化、现代化快餐管理企业行列；
7、2007年12月重新定位后的“担仔喜面”餐厅样板店正式开业；
8、2008年第二家、第三家、第四家、第五家、第六家、第七家、第八家、第九家、第十家………！！！

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一、品牌优势

1、“担仔喜面”成立以来，深受广大消费者的好评和喜爱，它凝聚了担仔喜面人无数的心血和汗水，也包含了无数次从失败到成功的经验，是中式快餐面馆的精髓，在京城乃至各地都享有较好的声誉；

2、企业CIS（企业识别系统） 大方、美观、流行的企业CIS，从店面颜色、店面装饰、灯箱颜色、墙体颜色、吧台、桌椅、餐具、服装、外卖袋及其它用具都统一的标准，消费者很其容易识别； “担仔喜面”餐厅的理念造就了“担仔喜面”人的热情、勤劳、团结、创新的优良品质，这支的团队正在推动着“担仔喜面”企业的发展。


二、担仔喜面的产品优势

1.与传统面条相比担仔喜客面条的特点和优点： 
面条筋度量化可调： 传统面条的筋度大家都品尝过，筋度也一般只能从和面和揉面及面粉的挑选上来想办法，或者加强硬度来模仿筋度，但是再怎么努力也无法提高到手工拉面（加拉面剂）的筋度。 
担仔喜客面条的筋度下调到也比手工拉面的筋度高许多，重要的是我们在制作工艺上的发明性的技术使得我们能够做到量化面条筋度的级数，能够数值化的规定筋度的度数，可控可调，可根据顾客的筋度要求出品。 
2.面条筋度稳定不变 
传统面条水煮后，就要即刻食用，若在汤或水中浸泡20分钟之后，面体就会发生变异，面体松软无劲，咬口糟绵无味，筋度的手工拉面也只能浸泡30分钟。 
担仔喜客面条可在汤或水中浸泡2个小时不变性，筋度稳定不变，吸水性非常缓慢，2个小时后食用，筋度和口感与刚出锅时基本相同，这个特点非常适合带汤携带。 
3.面条出品既熟湿度适中 
传统面条食用时，只有水煮一种方法加热，而且至少2分钟以上才能熟透，如果二次使用，如：炒面，微波炉加热，过凉后制成凉面，面条的筋度口感都会大大降低。 
担仔喜客面条出品既熟，可直接食用，特别是由于它筋度的稳定不变性，可以用多种方式进行二次加热，速度很快只需提热就可，如：水煮需10秒，微波需1分钟，炒面需2分钟，也可直接加汁制成凉面，或者加入火锅中烧煮，筋度口感都不会变异。这种特点使得我们可以用多种方式制作成产品进入市场。 
4.面条可多种方式储藏
担仔喜客面条在不增加任何防腐措施的情况下，常温：5天，1-10度冷藏30天，0度以下冷冻90天，再次使用简单回热即可。 
5.冷藏面条回热后筋度不变 
传统面条煮熟后无法冷藏，面体冷藏后再次回热会发生变化，筋度会丢失，面体变硬变脆，口感无味无劲。 
担仔喜客面条冷藏后，无论用那种方式回热，只要稍加温度，就会自动回软回筋度，口感与出品时相同，特别是微波回热，只需1分钟即可回到和刚出锅的面条一样的口感和筋度，我们至今没有发现有任何其它的面条，在微波回热后能有与之相比的筋度和口感。 
6.面条配方不含任何添加剂 
担仔喜客面条的配方中不含有任何增筋剂或品，经食品卫生检测机构检验。面条的特有筋度和口感是由于采用了我公司独有的工艺和配方生产而成的，可工业化批量生产。 
7.面条的观感和口感 
面条色泽晶莹碧玉，略现青色，口感柔软爽滑，咬口有劲微微弹牙。 
8.公司现有的和正在申请的知识产权 
运用新型工艺技术的制面设备 
自主研发的制面配方 
申请情况---正在申请的过程中 
产品商标注册情况 
已经注册的商标为---担仔喜客 
没有任何关于公司专有技术的转让或许可的协议 

三、担仔喜面的管理优势

   担仔喜面餐厅的管理公司已经成立，下设财务部、分店管理部、企业发展部、市场开发部、综合办公室、配送加工中心、采购物流部并建立了科学、有效的管理模式，使之达到标准化、流程化；并自行研发了的餐饮管理系统软件与数据库，随时了解分店及配送中心的生产和经营状况；

财务部：由上市公司的CFO担任本公司的财务总监，在财务运作方面达到了上市公司的标准；

分店管理部：分店管理部直接管理各分店，根据已经制定的各项标准流程和科学的餐饮管理系统对分店进行检查、督导和实时定位，能够做到随时了解顾客的反应及时纠正产品、服务、卫生等各方面存在及未发生事故/投诉的隐患问题； 对分店的数据报表做到实时掌握，每日的原材料、物料的进、销、存数据；毛利率、纯利润、损耗率、库存率等都会做到日清、明细；分店管理部根据明细报表会分析出分店的经营是否存在问题并能够迅速启动解决方案；

企业发展部：的选址方案与人员，的评估系统及人员，的市场调查系统与人员，的商务（合同）谈判系统与人员，都能敏锐、及时抓住市场，随时为公司和加盟商服务；

加盟店管理部：加盟店管理部随时为加盟商服务，提供管理、经营、市场等信息，本部门会的职能就是使用全部的智慧维护加盟商的利益。对加盟商负责是“担仔喜面”公司的诚信立足之本；

配送中心：配送中心建立了一套科学严谨管理系统、科学效果率地调度系统，支持安全、准时地将产品及相关用品送达各个分店，按照标准流程随时及时地为各分店做好分店经营的坚强后盾；

采购物流部：采购原材料通过招标的形式进行，有稳定及具资质的后备供货商，支持采购成本低、质量可靠、供应及时，公司具有的配送车队，从配送时间到行车路线到达时间到检斤、检质等细节都有具体的标准及应急方案。

综合办公室：人事：有科学、人性化的管理制度及实用、激进的人事培训制度并与技校达成了良好的合作关系支持了人员的输送；
资产管理：定期与不定期的盘点与抽查，支持了个餐厅的财产不受损失；

文档管理：科学的文档管理，支持在20秒钟找到想要的资料，充分了体现了“担仔喜面”员工的工资态度及工作效率。


四、督导优势

    “担仔喜面”设产品标准部与分店管理部，通过频繁不定期的监督与辅导，使各连锁店能够按照管理公司总部的统一标准、流程开展经营管理工作； 
担仔喜面管理公司总部自行研发了一套高科技的管理软件和数据库，在公司总部可以直接了解各个分店的经营状况，对服务、卫生、现金及产品质量等各方面实现了实时定位，对分店经营缺陷能在30分钟之内解决，从根本上解决了因长时间积压的经营缺陷和危机造成的损失； 
对分店的数据报表做到实时掌握，每日的原材料、物料的进、销、存数据；毛利率、纯利润、损耗率、库存率等都会做到日清、明细；分店管理部根据明细报表会分析出分店的经营是否存在问题并能够迅速启动解决方案； 

五、资金优势

    在担仔喜面背后有强大的投资公司鼎立支持，投资公司也将“担仔喜面”项目做为重点扶持对象，也会在资金方面一如既往的推动“担仔喜面”的发展。 

六、配送优势

“担仔喜面”拥有自己生产基地和食品加工厂，通过配送中心集中采购，统一加工，统一配送，大大降低了各连锁店的经营成本，并支持各连锁店品质和口味；


 

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