骨津坊钙骨馆

广州古古香餐饮企业管理有限公司是一家集餐饮连锁加盟、餐饮咨询、菜品研究与技术开发、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以传承*食饮养生文化为己任，长期致力于钙骨火锅养生文化的传播与推广。

公司自创建之日就秉诚“发掘美食历史，弘扬养生文化”的宗旨，坚持“美味骨津坊，健康新时尚”品牌理念。“骨津坊”三字由宋高宗赵构赐名，其骨汤熬制方法来自的昔日宫廷，后经战乱流落民间，并经民间骨汤世家加以改良，是*骨汤文化中的不可多得文化遗产和养生瑰宝。到现代，本公司又聘请多位五星级厨师、养生导师、营养导师等共同探讨研制，终形成骨津坊熬骨。

为保护品牌，激发品牌的现代活力，打造国内钙骨火锅的品牌连锁餐饮机构，本公司通过广泛吸纳管理人才，积很培养扩大营销推广团队、品牌维护团队。我们严格控制食品卫生，严格把关货源渠道，加强加盟商的现代化管理，对骨津坊品牌进行有效的保护，支持其良好的社会声誉，维护顾客利益。

本公司热诚欢迎国内外有志于发扬中国传统饮食文化与投身于饮食调理养生事业的个人和机构考察投资，将积很秉持“个人、企业、社会共同发展”理想，坚持“质量、服务”的经营原则，与合作伙伴共同发展。

【企业文化】

★企业愿景：传承养生文化，把骨津坊打造成为国内餐饮行业的领先企业，钙骨火锅品牌。

★企业精神：团结进取、共享共荣。

★企业宗旨：发掘骨汤历史，弘扬养生文化

★企业价值观：恪守诚信、共创品牌

★经营理念：时尚生活、精致服务、永续经营、彰显价值

★经营方针：以专职化开拓市场，以品牌化创新竞争，以规范化巩固市场

【优势】

相对其他的连锁餐饮机构，我们的优势体现在：

一、集团严格控制采购渠道：公司建立完善的物流配送网络，对钙骨、涮菜、调料、粮油等进行严格控制；派专人专车配送，能快速准确地运送到连锁公司所指定的地点，支持新鲜、卫生并有效控制成本。

二、的钙骨熬制：本公司对严格保密，为各连锁分店定期配送调料包，支持口味的性，免受行业同质竞争。

三、定期专职培训：聘请导师、专项从业者对分店员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及管理知识，支持员工的职业素养。

四、推翻传统健康养生涮菜方案：本店的涮菜方案是经**加上当代美食、营养导师的联合研制而成，国内外推翻传统。从养生角度对涮菜进行各种配合，满足消费者的各种养身需求。

五、联合品牌传播：总公司积很为各连锁分店进行全方位品牌传播，通过各种措施全力帮助连锁机构塑造整体品牌。

骨津坊钙骨火锅龙口东路店已经在广州市岗顶这个餐饮竞争激烈的地方经营了五年，生意越来越好。在这期间，直营店还经历了店面拆迁换址等不利影响而依然人气佳，充分说明了我们的口味和经营模式是成功的。

先从客源来看，上班日中午座无虚席，晚上门口一定会有排队，周末更是人山人海。很多顾客都是从很远的地方慕名而来，很多回头客都和我们的店面经理成了朋友，来店里吃饭就像回家一样，常吃不腻。

其次，直营店已有的经营数据已经证明，加盟骨津坊钙骨火锅是非常理想的高腰包不瘦投资项目。骨津坊火锅店的噌噌往上窜在同等档次、同等规模的餐饮店里是的，无论是直接成本还是运营费用都远低于传统餐饮：菜品加工简单，后厨人员数量少，配菜人员素质要求低，前厅点菜环节简单等等，都支持了我们的高噌噌往上窜。从骨津坊钙骨火锅经营的方式和经验来看，我们的毛利率基本上保持在55%-60%左右。

第三，总店管理层对加盟店的经营经验丰富，考虑全面，对经营过程中的各种细节都设计得很其到位。充分节约加盟商的时间和精力，免除后顾之忧。加盟商一旦加盟，只要按照总店各类经营管理制度、手册去进行经营管理，成功指日可待。

与国内外投行合作，重量级管理团队

骨津坊钙骨火锅连锁餐饮品牌自启动之初便以“中国特色餐饮、国内外重量级管理”为发展纲领。公司创始人祝君博士长期以来一直游走于传统行业与资本市场，其业务范围涵盖生物保健、养生、早教开发、电子商务，矿山，物业管理，家具等多个领域，同时还积很参与各项对外战略股权投资，与国内外资本市场投资家保持良好关系。

2011年初，随着国内外经济局势重新陷入低迷，经济走向错综复杂。祝博士审时度势，准确判断我国宏观经济形势即将出现紧缩，依靠大量融资而发展的地产、科技、矿产、基础建设等行业势必难以为继。然而，“民以食为天”，在经济出现紧缩之际，往往是餐饮等传统行业兴旺之时。于是，祝博士毅然决定开始启动餐饮连锁加盟项目，并将这一想法告知他在资本市场中的好友，包括各省市的私募股权（PE）投资Bay Brother Partner Ltd.创始合伙人及董事总经理Blackfein先生、东南亚对冲Vargo Funds Managements 投资总监Frank博士以及国内私募投资机构云峰董事总经理李颍小姐。大家均被祝博士这一逆向思维所折服，赞同祝博士的投资眼光，并表示出浓厚的投资兴趣。

2011年4月，祝博士成立项目遴选委员会，自己亲自担任委员会主任，Blackfein先生、Frank博士及李颍小姐出任委员会副主任委员，现项目执行总裁翦英皓先生、胡卫红先生、梅杰先生担任委员会常务委员。全体委员对国内多个餐饮项目均进行了长达3个月的实地考察，对每个项目都从发展现状，市场容量，未来**等多维度进行详尽的分析，在经过无数彻夜讨论与比较之后，委员会全体成员一致选择钙骨火锅连锁加盟项目作为公司下一战略投资主攻方向。

2011年7月，广州古古香餐饮企业管理有限公司正式成立，开始全方位启动骨津坊钙骨火锅品牌运作。公司在三大海外战略投资者Bay Brother Partner Ltd.、Vargo Funds Management、云峰以及广州市民营企业君力集团的筹备下，拥有雄厚的资金实力，并在投资者的帮助下，通过集团内部竞聘与国内外招聘的方式组建了新的运营团队。目前，新公司的管理层包括董事长祝君博士，副董事长及席顾问Blackfein先生，席执行官翦英皓先生，执行董事、市场总监胡卫红先生，执行董事梅杰先生，独立董事Frank博士，独立董事李颖小姐。初步形成了一支业务化、年龄结构与从业背景多元化、国内外化的管理团队。

目前，公司管理层上下齐心，对骨津坊钙骨火锅品牌发展前景充满信心。我们拥有传统市场，资本市场以及领域的人才，准确的抓住了国内外与中国经济发展机遇，将传统口味和制作手法与进的现代科技相结合，创造出口味、健康养生的全新餐饮产品，相信在雄厚资本与重量级管理团队和员工的支持下，骨津坊钙骨火锅品牌必将在传统餐饮行业中打出一片新的天地。

熬汤，让加盟商免受同质竞争

顾客需求的多元化直接推动了餐饮产品差异化竞争的发展。由于市场竞争日趋激烈、餐饮产品研发空间逐渐缩小，餐饮企业如何突围成为现时众多行业从业者和投资者关注的话题。我们发现，由于一些企业餐饮产品明显缺乏差异性，与别家产品类似甚至相同，为留住顾客不得不展开价格战，把自己的腰包不瘦压缩到很其低的境地，为此又不得不降低菜品质量和服务质量，从而形成恶性循环。

骨津坊作为一个挖掘自民间厨艺世家的千年餐饮品牌，私家调制。我们对进行严格保密，只有公司高层才有完整，其他企业不可能拥有。支持了全体加盟商的利益，避免了产品同质化和恶意竞争。

作为品牌，骨津坊一方面传承千年宫廷技法，产品口味与众不同，充满文化底蕴。另一方面，为了满足顾客求新求变，换口味、多口味的需求，公司将不断进行产品研发创新，适时推出新菜品，并力求让新菜品简单易行，既有特色又不脱离自己的优势。

品牌值得信赖，现代化品牌策划运作支持成功

骨津坊自宋代开始，就附加了*文化的天性，其历史文化内涵和代代相传的口碑是年轻企业望尘莫及的。骨津坊品牌传递给消费者的不仅仅是骨头汤，更是企业所传承的文化与精神。骨津坊品牌内涵深厚、消费者忠诚度高，为加盟店良好发展提供了坚实基础。

为了在市场上树立起较明确的、有别于竞争对手的、符合食客需要的品牌形象，本公司特别重视市场定位，加强对品牌进行文化取向及个性差异上的策划。这些差异化的品牌定位能够使骨津坊品牌在消费者心中占有更有利的位置，争取更多的消费人群。从目前的经营状况来看，骨津坊钙骨火锅已经获得了市场的广泛认可，在消费者心目中占有较高的位置，并已形成较固定的品牌印象。

与此同时，我们在传承传统养生文化的基础上，为丰富和完善其文化内涵，在历史内涵与时代内涵的结合上作了大量的工作，重视文化建设，加大企业品牌宣传投入。

创新推出涮菜组合私家调制业内，让食客吃得合理，吃得健康

一般的火锅店，采用的涮菜菜单都千篇一律，少有研究，缺乏科学和养生价值。

为了强化骨津坊品牌火锅的养生功能，本店对涮菜的配置很为讲究。为此，本店依据骨津坊千年的养生理念，聘请了多名现代养生、中医、五星级酒店大厨对涮菜与钙骨火锅的搭配进行非常详尽的研究。我们以骨头汤的特点、营养成分为出发点，详细分析每种涮菜的特点，根据年龄、性别、季节、甚至心情不同，通过科学的配置方案来考虑都说涮菜菜谱。这种对涮菜进行科学配置，根据食客的不同特点给出都说菜单的方式在火锅行业尚属创新推出。本店涮菜菜单的推出，凝结了从古到今我们骨津坊人辛勤和智慧的汗水，是火锅行业发展过程中的一道指向标，必将在未来创新火锅行业的发展趋势。  

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