川渝老鸭汤

重庆众品饮食文化有限公司为一专职研究川渝特色饮食文化、研制和生产、销售重庆特色调味品和休闲食品，发展餐饮连锁特许经营、农牧产品精深加工及农业综合开发的有限公司。公司机构健全，能长期为客户提供好的产品和服务。

公司主要负责人杨先生于2003年9月开始参与主持老鸭汤饮食文化的研究与推广。并于2005年初创立重庆众品饮食文化有限公司，专职从事川渝特色饮食文化既重庆老鸭汤饮食文化的研究、传播，以及汤锅系列调味品的研发、生产和销售。

本公司作为弘扬重庆老鸭汤饮食文化的骨干企业，在各省市发展了200多家“川渝老鸭汤”品牌特许经营店，并实现了公司与加盟商的双赢。

公司以“川渝老鸭汤”特许经营为主要特色餐饮连锁品牌，另外，公司还在各省市推出了“渝珍品汤坊”、“渝珍香火锅”和“渝珍香辣虾”餐饮品牌。

公司以弘扬川渝特色健康饮食文化为宗旨，创新自助烹饪饮食文化，打造方便调料品牌，树创*汤锅品牌，造福民众为已任，回馈社会。

公司愿以此为契机广交朋友，共创更大辉煌。

1、具有浓郁的川渝特色饮食文化和品牌优势，川渝老鸭汤采用单锅独烹的鸭汤熬制方法，既保护了鸭汤的纯正口味，又顺应了人们健康饮食的习惯。在食用形式上则是一种喝汤食鸭烫菜的类似于重庆火锅的食用方式，在口感味型上注重的是清爽滋补、营养健康。其的烹调方式，使得川渝老鸭汤具有四：汤鲜味美酸香扑鼻，纯正而无醒味；老鸭肉耙不沾牙，皮糯爽口肥而不腻；长久烫菜汤味不变，而无需添加调味料；萝卜酸香爽口不烂锅，令人食兴无穷。让人常食不腻，深得消费者的厚爱，是一种具有浓郁地方饮食文化的特色餐饮。

2、川渝老鸭汤属清爽滋补型，可常食营养滋补健身，具考证鸭肉本身就具有补虚的作用，加上中国传统的陈年泡酸萝卜的饮食调理作用，使得人们可以常食有益，常食健身，完全迎合了现代人们对食品的滋补养身需求，增加了老百姓的饮食兴趣。

3、大众消费方便实惠：平易近人的价格和可高可低的消费档次，随着川渝品牌的日渐发展，现在川渝老鸭汤加盟店的装修档次和服务档次都有普遍提高，一些新的汤料的开发和新的菜品的加入，给客人进餐提供了可高可低的消费选择，逐渐形成一种中享受，低档次消费的模式，使得客人或是请客或是聚餐都能适宜，扩大了消费人群范围，而整只鸭汤也让客人感到消费得实惠明白。

4、清爽口味消费无群体限制：清爽滋补型汤锅适合男女老少任何人，不象麻辣型食品具有**的选择性，年老体弱者、孩童幼儿、某些忌食辛辣的病症(如痔疮、肠胃病等）都不宜食用。

5、清爽口味消费无地域限制：清爽的口味适合东西南北任何地区，我国地大幅员辽阔，各族人民有着不同的饮食习惯，一些辛辣口味的食品就不适合所有的人，川渝老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，这样一来既保持了汤的清爽，又烫菜经沾味碟满足了不同客人需要，因而老鸭汤没有地理区域的限制。

6、几乎没有消费淡旺季节，春夏秋冬一年四季，因气候关系，羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季，辛辣型的火锅也会受到**的影响，而由老鸭汤在近三年的经营中可见，几乎没有淡旺季，只是在冬季受羊肉、狗肉汤锅的很小冲击，在夏季反而成了相对旺季。

7、投资少很快就能看到效果，相对于同规模的中餐来说投资是很小的，即使是相对于普通火锅来说投资也是较小的，其一、房租较低，一般规模的店面要求200～800平米，不象普通火锅店要上千平米；其二、装修费用低，装修崇尚清爽整洁，有**数量的包房、包厢；其三、餐饮酒店设备投资少，桌椅实用大方，不重豪华；其四、日常菜品损耗小，消费多为素菜和方便食品；其六、加盟门坎低各项费用少。川渝老鸭汤加盟店采取低加盟费和每年一交的收取方式，降低了投资风险和前期投入。加盟店通常营业毛利为60％以上，投资回收期都较其它餐饮为短。

8、营运成本相对较低：其一、标准化配料、简单的操作方法、集中采购统一配送的稳定供货渠道将其经营成本降到了，使其在同行中更具有竞争力。其二、员工少工资总额低，因老鸭汤的饮食特点，从采购到厨房配菜、厨工、大厅的服务员也都相对为少。且厨师费用也低，因为汤的口味都是由公司调好的，无需要高等级的厨师或调味师，一般指定一两个做事认真负责的人来兼炖鸭就行了，厨师的工作是掌握好鲜鸭沸水去腥、炖鸭时间、加水量，基本上是个熟练工，我们建议店长自己要会做。其三、菜品损耗浪费小，公司配备有多种方便的便于存放的保鲜食品，销多少用多少，杜了浪费。消费多为素菜和方便食品，客人得实惠，店家节省耗。

9、日常经营管理相对简单，在总部的开业指导下，一些从未涉足餐饮的人，开店也很顺利，因为从加盟起，就能得到公司的指导帮助，一旦店面开业，餐饮店的日常管理工作就是买菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相对于中餐和普通火锅来说，其店面都属中小、人员较少、菜品种类较少，当然经营管理也就简单得多。

10、公司提供管理指导和营运支持：公司有的行业管理人才，集成多年和数百家加盟店的成功经营管理经验，提供各种营运支持，帮助各加盟店从营建开始到正常营运。“川渝老鸭汤”特许加盟连锁体系具有全面有效整体的优势和营建支持、营运经验，可以帮助加盟店规避缺乏经验的风险，为投资者提供走向成功的捷径。