老西关拉肠粉

老西关拉肠是广州非常出名的正餐美食，用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。拉肠的制作是在铁板上浇一层薄薄的米浆汁，加肉片加菜加香菇，在金属蒸笼中蒸数分钟，然后拿出，折起后切成两段上盘，浇上淋淋的豉油就是一顿不错的早餐了。同时，也是经久不衰的餐饮开店投资项目，以投资少、成本低、很快就能看到效果著称。广州城中拉肠的做法几乎雷同，但位于员村的“老西关拉肠”被一班好事之徒封为“拉肠”，其中妙处，没有统一认识。

“食在广州，味在西关”，拉肠是广州的传统美食，广州城中拉肠的做法几乎雷同，但位于员村的“老西关拉肠”被一班好事之徒封为“拉肠”，其中妙处，没有统一认识。多年来，凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于市内，西关肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。

由喜士华标连锁服务机构运营的西关拉肠就是以员村的这家店为标杆打造的，涵盖拉肠、生滚粥和笼仔饭三大类产品。和动辄数十万加盟费的市内其他品牌相比，老西关拉肠的投资非常非常低，实为难得的连锁经营项目。