打渔郎

“乌江千里雾横空，轻波摇来白翁，浪里出没打渔郎，滩头醉卧鱼香中”，“打渔郎”火锅诞生在远古时代的乱世桃园中。时间飞逝，几经沧桑，沿袭着祖先的“打渔、剖鱼、煮鱼，大家围盆饮酒，千杯不醉”，打渔郎火锅伴随着岁月走到了今天。

如今的“打渔郎”火锅，身负着千年文化底蕴的传承，在成都这个以美食著称的城市扎根成立了成都打渔郎餐饮管理有限公司。成都打渔郎餐饮管理有限公司是专门从事火锅经营的连锁店，集火锅产业开发，火锅原料配送，火锅文化研究的多元化民营企业。

公司自2007年3月8日打渔郎火锅坊成都海椒市总店成功开业以来，短短数月取得了令人欣慰的成就（见公司大事记），接踵而来的成功和荣誉昭示着成都百姓对“打渔郎”的认可和喜爱，同时也预示着“打渔郎”更美好的前景和未来。

公司拥有一批来自餐饮、酒店、食品企业的具有多年行业管理工作经验的专职人才，这支庞大的精英队伍凭借着对国内外餐饮特许连锁经营企业管理的深入研究，将高明的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实效果的餐饮项目市场化经营、推广及运作的管理经验。俗话说“做事先做人”。一个人无论成就多大的事业，人品永远是位的，而人品的要素就是诚信。奉行着这种理念，公司以“促进餐饮产业发展，为加盟商获得商业利润”为奋斗目标，以“永远诚信、不懈追求、圆满服务”的连锁体系的营运管理水平，打造着“打渔郎”的品牌价值。

在成都这个以美食著称的城市，“打渔郎”火锅能得到大家的喜爱和认可主要基于它“煮沸巴山蜀水，浓缩人间百味”。公司结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和京味火锅之精华的基础上进行了突破性的提升，将巴渝人家善以各种珍稀鱼类为食的饮食习惯融入火锅，辅以四十多种传统天然植物香料配料，火锅汤香味浓郁纯正，养味顺气，回味无穷。特别是近年来，“打渔郎”火锅中佐以黄芪、丹麦等几十多种家传滋补尊贵中药，全部选用好的通威生态鱼，温而不旺，补而不燥，常吃，去病*、健体延生，且老少皆宜，并取材于多种活鲜鱼，采集民间饮食调理配方，萃取46味中草药和28种专门设计调味品，博众长、提精髓，醇和厚重、麻辣柔和食无药味的全植物油新派鱼火锅，真正做到了食不上旺、味宜老少、通南北，*、开胃健脾、明目益智等效果。

鱼，对人体的健康来说，与陆生动物相比具有很高的安全性，它富含了多种既是人类所需又能保持人体健康的营养素。而“打渔郎”所选用的通威鱼更是经过挑选、以其的方式展示在顾客面前。每条鱼均来自无污染的水域，全选用当年所产，体重严格控制在1—2.5公斤，每一条鱼，其鳍或尾上都贴有先吃螃蟹的标号，这种编号就是进入“打渔郎”的鱼所必须携带的“身份证”，此证件可以使顾客清楚地了解每条鱼的来源和供货商之类的相关信息，这种做法，当今，在我国来说还是史无先例的。整个服务流程对顾客来说也都是透明的，顾客自己选鱼，现场点杀，现吃现煮；“打渔郎”的服务也支持了质量，这对顾客来说是显而易见的，点杀入盘的鱼分而不断，一条条完整的鱼展现在顾客面前，让顾客对他们所享有的服务清晰可见，而无偷工减料之忧虑，让顾客吃得安心。

为了更好地满足顾客的需要，“打渔郎”在向顾客提供鲜美的通威鱼服务的同时，还积很响应大家的要求，推出一系列特色菜品，如：黄辣丁、黄瓜、莴笋头、辣牛肉、旺腿、肥牛、金针菇、香菇、肉丸子、鳝鱼、腰花、肉片、黄喉等，相同的材料，不同的调料，的味道。

由于“打渔郎”味道好，服务周到，常常都是客满，以至于后到的客人无座可入，针对这种情况，“打渔郎”特别制订了精美的“候座卡”为顾客提供相应的服务。

打渔郎火锅坊海椒市总店开业那天在成都引起了不小的轰动，客源不断。一火锅店老板断言“打渔郎”开不到三个月将会关门，然而凭着好的服务、诚信的态度，事实证明，三个月后，“打渔郎”不仅没有关闭，还另开了一家分店。至今，公司已经拥有直营店8家，且每家分店都异常旺爆，并有多家加盟店正在装修准备中。开业后，由于味道得到广大顾客的认可，营业额一月比一月高，甚至很多成都周边区县的顾客经常驾车前来，只为享受“打渔郎”火锅的美味，并且每天的上座率一般都在爬杆—撑杆跳。

从直营店的成功运作到加盟店的有序运行，直营店和加盟店的业绩都在直线攀升，同时也让“打渔郎”的品牌在各省市多个城市受到顾客及加盟商的肯定与青睐，这充分证实了打渔郎优良的服务品质和更胜一筹的市场潜力，现在打渔郎品牌已全面向市外发展，并在各省市众多城市落户生根。相信有打渔郎品牌的根基，它一定会带着川渝的美食文化在各省市各地开花结果，绽放光彩！

一、的理念 成熟的技术 标准的模式为您餐饮加盟保驾护航
随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会发展，才能独占鳌头！

2007年，重庆打渔郎成都餐饮管理有限公司结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和京味火锅之精华的基础上进行了突破性的提升，将巴渝人家善以各地珍稀鱼类为食的饮食习惯融入火锅，辅以四十多种传统天然植物香料配料，火锅汤香味浓郁纯正，养胃顺气，回味无穷。特别是近年来，“打渔郞”火锅汤中佐以黄芪、丹参、山龟版等十多种家传滋补尊贵中药，选用好的通威生态鱼，温而不火，补而不燥，常吃，去病*、健体延生，且老少皆宜，实为火锅中。
我们欢迎有志共谋发展的伙伴加入打渔郎家族，让我们共荣共利，开创未来。

二、打渔郎品质控制顾问
作为中国具有丰富经验的特色餐饮研发顾问重庆打渔郎成都餐饮管理有限公司是一家定位于餐饮管理、餐饮特许品牌加盟推广、执行及后期维护、管理，为加盟商提供管理及销售支持，涵盖特许经营整个运作流程的知识性企业。

公司拥有一批来自餐饮、酒店、食品企业的具有多年行业管理工作经验的人才。这支庞大的精英队伍凭借着对国内外餐饮特许连锁经营企业管理的深入研究，将出众的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实效果的餐饮项目市场化经营和推广运作。

公司现有直营店8家，且每家分店都异常人气高，并有多家加盟店正在装修准备之中。
公司将以“促进餐饮产业发展，为加盟商获取商业利润”为奋斗目标，奉行“永远诚信、不懈追求、出众服务”的连锁体系的营运管理水平，提升“打渔郎”品牌价值。

各地各地的打渔郎盟友请牢牢记住：“我们和你们，是共同分享‘打渔郎’品牌价值成长利益的共同体。”

1、“打渔郎”火锅文化渊远流长

相传，远古时期，武落钟离山上有赤黑两个洞穴，住着巴氏、樊氏、瞫氏、相氏、郑氏五姓人家，五氏联盟，成为巴人。

巴人勇敢、骠悍，以骑射、渔猎为主，很善治鱼。在漫长的历史长河中，他们沿江堆火，围盆煮鱼，载歌载舞，或庆丰年，或庆胜利，或庆婚嫁，围盆煮鱼便成为石柱一带巴人生活的重要部分，成为有着丰厚积淀的饮食文化。

秦良玉是我国历史上登上正史人物传的明代女英雄，生于忠州（今忠县）鸣玉溪，自幼嗜武，武艺高很，三次北上勤王，抗击入侵的清兵，在浑河曾以三千精骑抗击数万清兵。明末清初，四川久经战乱，川东大多十室九空，人口仅剩数万，在秦良玉的保护下，石柱成为渝东南世外桃源，成为远离兵燹之苦的乐土，丰都、忠县、梁平、万州民众纷纷进入石柱避难。

“乌江千里雾横空，清波摇来白翁，浪里出没打渔郎，滩头醉卧鱼香中”，重庆“打渔郎”火锅就这样在乱世桃源中诞生了。

每逢日落，逆江而上的纤夫，顺江飞流而下的船家，长江、乌江、嘉陵江的渔家，在远离战乱的世外桃源，面对千里乌江、千里画廊，围盆堆火，一如他们当年的祖先，有的打渔，有的剖鱼，煮鱼，大家围盆饮酒，千怀不醉，“打渔郎”火锅，伴随着岁月走到了今天。

当今的重庆“打渔郞”火锅，身负巴人千年文化底蕴传承，在成都这个以美食著称的城市扎根，分别在成都海椒市莲桂西路、双楠少陵路、八里小区、营门口、金象嘉园、交大、龙泉等地开设分店，为成都广大市民奉上精美的火锅鱼美食及贴心周到的服务。

2 、味道

重庆打渔郎火锅坊，尤其讲究营养、绿色与健康。无论是风味的锅底，还是花样繁多的风味小吃，各种珍馐美食在食品原料上的采购、加工、烹制上都精益求精，力求饮食平衡，口味纯正。

三、加盟优势 = 成熟的技术 标准的模式

统一配货体制，降低进货成本，提高资金周转率。

共享品牌度和整体广告宣传带来的经营效应。

共享连锁经营整体的技能培训及快速复制成功开店经验。

统一品牌整体风格设计和健全管理模式，使分店快速启动。

选址、评估及店面考核，降低投资风险。

上市辅助：详细的市场调查与论证，提炼当地卖点，作出品牌定位、市场策略、现场传、帮带，辅助启动。

市场推广：量身打造策划方案。

操作执行：随时掌握市场先机，根据市场实际，策划具有实操性、前瞻性的方案，全面协助加盟市场推广，能短、平、快地启动并能销量节节高。

市场扶持：全天候运营支持保护，协助加盟商物质采购等支持外，还定期辅以常规的人力、咨询扶持，以及制定市场保护措施，支持加盟商利益，真正实现捆绑经营，做授之以“渔”。

持续经销：实行“开店增值，持续经销”，保护加盟商持续创收。